Publicado: 04/01/2016 Entrei hoje no fórum e vi 3 ou 4 perguntas sobre air-locks, então pra ajudar a evitar que essas perguntas surjam, vamos lá… começando pela mais clássica de todas: - Coloquei a cerveja pra fermentar, e o air-lock não borbulha, o que houve? - Você matou o fermento? Tipo, hidrato...

Na maioria dos casos faço o whirlpool a quente (pois é bem mais rápido e eficaz), transfiro o mosto quente para o fermentador (deixando o trub pra trás) e então resfrio com o chiller de imersão dentro do fermentador, o que me permite ficar mexendo com o chiller sem me preocupar com nada. Sobre conta...

Publicado: 31/10/2013 Olá, Cara, eu não "mudei".... eu faço cerveja em 3 equipamentos diferentes, e uso o chiller apropriado pra cada equipamento. Um dos meus equipamentos é todo automatizado, então como as coisas são todas "acopladas" no equipamento, uso chiller de placas. Depo...

Publicado: 14/03/2016 O grande segredo da limpeza e sanitização é......... sempre guarde tudo limpo e sanitizado como se fosse utilizar na hora. Ou seja, depois de usar, eu lavo, sanitizo, monto, tampo as entradas com papel alumínio pra não entrar pó ou sujeira, e guardo. No caso de baldes fermenta...

Publicado: 12/01/2016 É preciso diferenciar as coisas: 1) Conexões de panelas Só precisa lavar, afinal, tudo vai acabar na fervura, e a fervura mata tudo que poderia fazer mal. Praticamente nunca desmonto pelo mesmo motivo. No entanto, eu não uso veda-rosca em quase nada, só no espigão. 2) Bomba Te...

Publicado: 09/09/2016 A concentração pode ser entre 0,01% a 0,1%. Exemplo, o Kalyklean S302 tem 1,8%. Se diluir 10ml deles pra cada 1 litro de água, isso dá 0,018%, quase o dobro do mínimo necessário. Em testes de sanitização, eles usam uma concentração bem mais baixa que isso. Nessa concentração q...

Publicado: 16/07/2016 As diferenças entre fazer uma adição a 60 min na fervura, e a mesma adição como FWH, é que no fim, numa análise química, a cerveja com First Wort Hopping terá maior IBU, mas a percepção de amargor será levemente menor que a outra porque a sensação do amargor é menos áspera, ma...

Publicado: 07/07/2017 Muitos, mas muitos cervejeiros que vejo por aí eventualmente tem problemas de homogeneização de carbonatação em suas garrafas ao fazerem priming/refermentação misturando tudo e depois engarrafando, e acabam partindo pra técnica de colocar açúcar garrafa por garrafa (que é mais...

Publicado em: Jan 31, 2014 Pessoal, Muita gente tem se interessado por sistemas elétricos utilizando resistências de inox submersas, sistemas RIMS, HERMS, resistências para fervura, etc. Esse tópico visa reunir muitas informações postadas em alguns tópicos para servir de referência e tirar a grande ...

Publicado Jan 8, 2016 Bom, como sempre, motivado por dúvidas comuns e muitos mitos que existem, este texto visa esclarecer um grande, imenso mito que existe no Brasil. Preciso ficar corrigindo a temperatura durante a mosturação? Resposta: NÃO! - "Mas não precisa ficar corrigindo mesmo a tempera...