País: Brasil
OG: 1062
FG: 1017
IBU: 23
ABV: 5,8%
– 4,1Kg de malte Pilsen
– 340g de malte Crystal
– 340g de malte Chocolate
– 113g de malte Cara-Vienne
– 57g de malte escuro
– 30 minutos a 50°C
– 60 minutos a 67°C
– 60 minutos de fervura
– 11g de lúpulo Yakima Magnum (60 minutos)
– 113g de açúcar mascavo escuro (60 minutos)
– 7g de lúpulo Hallertau (10 minutos)
– 2 pacote de levedura Saflager W-34
– 2 semanas fermentando a 8ºC
– manter a 15ºC até a densidade (FG) chegar em 1017
– Trasfegar pro segundo balde
– 2 semana maturando a 2ºC
PS: conteúdo traduzido e adaptado do livro “Clone Brews”.